レバ刺しって美味しいですよね。
もう何年も食べていないですが、あのとろける旨さは今でも鮮明に思い出せます。
レバ刺しは厚生労働省の指示により食べれなくなってしまいましたが、厚生労働省の基準ギリギリ（63℃で30分）で脱法調理すればまだまだ食べることができます！
とう言うことで今回は厚生労働省の規定ギリギリで低温調理をしていくのですが、せっかくなので、一般的にレバ刺しとして食べられる「牛レバー」の他に「豚レバー」「鶏レバー」「鶏ハツ」なんかも低温調理して食べてみたいと思います！
さて一番美味しいのはどのレバーなのでしょうか!?
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