こんにちは🌿
ご視聴頂きありがとうございます。
今が旬の美味しいきゅうり🥒
スーパーでお安く大袋で売られていることも多く、いろいろなレシピで食されているかと思います。
そんな沢山買ってきた時に、大量に消費出来る我が家のメニューをバリエーション豊富にご紹介したいと思います。
皆様のマイレシピに加えて頂けたら嬉しいです☺
🔖タイムコード
👨🍳材料と分量
■オイキムチ
きゅうり 4本
水 250ml
塩 小さじ1強
大根 6㎝幅程
人参 1/2本程
生姜 1かけ
にんにく 1/2かけ
鶏がらスープの素 小さじ1
酢 小さじ2
醤油 小さじ2
ナンプラー 小さじ1
塩 小さじ1/2
コチュジャン 小さじ1
ごま油 小さじ1
砂糖 小さじ2
▷冷蔵保存：1週間
■蛇腹きゅうり漬け
きゅうり 3本
水 200ml
塩 小さじ1
長ねぎ 1/2本
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1.5
醤油 大さじ1
ごま油 大さじ1
豆板醬 大さじ1/2
花椒 小さじ1
白いりごま 大さじ1
にんにく 1かけ
▷冷蔵保存：約3〜4日
■きゅうりと焼き椎茸の白和え
きゅうり 1本
椎茸 5個
豆腐 1丁の半分
みりん 小さじ2
薄口醤油 小さじ2
白すりごま 大さじ1
■豚ときゅうりのしょうが焼き
豚こま切れ肉 200g
塩 少々
酒 少々
胡椒 少々
きゅうり 2本
玉ねぎ 1/2個
生姜 1かけ
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2.5
焼肉のたれ 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1
※片栗粉は豚肉にまぶしておくでもOK
サラダ油
■きゅうりと鶏もも肉の春雨スープ
きゅうり 1本
鶏もも肉 1/2枚
春雨 30g
生姜 1かけ
水 3カップ
鶏がらスープの素 小さじ2
酒 小さじ1
塩 2～3gくらい
胡椒 適量
ごま油 適量
🌟使用しているキッチンツール
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Hello 🌿
Thank you for watching.
Delicious cucumbers are in season right now🥒.
They are often sold in large bags at supermarkets at low prices, and I am sure you eat them in many different recipes.
I would like to introduce our family’s menu, which can be used in large quantities when we buy a lot of cucumbers, with a lot of variations.
I would be happy if you could add them to your own recipes☺.
👨🍳Ingredients and Quantities
■Oi kimuchi (cucumber kimchi)
4 cucumbers
250 ml water
1 teaspoon salt
6 cm wide daikon radish
1/2 carrot
1 ginger
1/2 garlic clove
1 teaspoon chicken broth
2 teaspoons vinegar
2 teaspoons soy sauce
1 teaspoon fish sauce
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon gochujang (red pepper paste)
1 teaspoon sesame oil
2 teaspoons sugar
▷Refrigerated: 1 week
■Spicy Pickled Bellows Cucumber
3 cucumbers
200 ml water
1 teaspoon salt
1/2 leek
1 tablespoon sugar
1.5 tablespoons vinegar
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon sesame oil
1/2 tbsp soy sauce
1 teaspoon sichuan pepper
1 tablespoon white sesame seeds
1 clove garlic
▷Refrigerate: about 3-4 days
■Cucumber and Grilled Shiitake Mushrooms with Tofu paste
1 cucumber
5 shiitake mushrooms
Half of 1 tofu
2 teaspoons mirin (sweet cooking rice wine)
2 teaspoons light soy sauce
1 tablespoon white ground sesame seeds
■grilled pork and cucumber with ginger
200 g sliced pork
A pinch of salt
A pinch of sake
A pinch of pepper
2 cucumbers
1/2 onion
1 ginger sprig
2 tablespoons soy sauce
2.5 tablespoons mirin (sweet cooking rice wine)
1 tablespoon yakiniku sauce
1 tablespoon potato starch dissolved in water
(You can also sprinkle potato starch on the pork.
Vegetable oil
■Vermicelli Soup with Cucumber and Chicken Thigh
1 cucumber
1/2 chicken thigh
30 g vermicelli
1 ginger
3 cups water
2 teaspoons chicken broth
1 teaspoon sake
2 to 3 g salt
A dash of pepper
A dash of sesame oil
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